IJsbok
IJsbok is een levend, niet gepasteuriseerd, bovengistend bier.Inspiratiebron voor dit in Europa unieke bier is het Nova Zembla reisverslag 'Om de Noord' van Gerrit de Veer uit 1597. Het verslag beschrijft hoe de scheepsbemanning tot hun verbazing ontdekte dat diep in een bevroren bierfust een vloeistof was achtergebleven, die uitstekend smaakte en waarbij 'alle kracht van het bier in dat kleine beetje nog vloeibare bier zat'.
SNAB is erin geslaagd om met haar "IJSBOK" het proces na te bootsen waardoor een voor de bierliefhebber zeer bijzonder bier beschikbaar is gekomen.
| Smaakomschrijving | |
| Aroma, geur | Karamelmout, fruitig. |
| Hoofdsmaak | Mout, karamel, bitterig. |
| Mondgevoel | Zeer vol, alcohol warmend. |
| Afdronk | Bitterig, karamel dat lang blijft hangen. |
| Opmerkingen | Geen. |
| Technische gegevens | |
| Biertype | Eisbock. |
| Grondstoffen | Water, Pils-, Münchener-, Kristal- en Chocolademout, Hallertau Hersbrücker hop en bovengist. |
| Gisting | Bovengistend, niet gepasteuriseerd en nagisting op de fles. |
| Stamwort | 16,9° Plato. |
| Alcoholgehalte | Ca. 9,0 Vol. % (na invriezing). |
| Restsuikers | Veel. |
| Kleur | Ca. 100 EBC (rood-bruin). |
| Bitterheid | Ca. 32 EBU (hoog). |
Prijzen
Silver Award Brewers Association (BA) World Beer Cup© 2006.
Categorie 29 ‘German-Style Strong Bock’.
Lekkerste Bokbier van Nederland 2007
Lekkerste Bokbier van Nederland categorie zwaar bokbier 2008
Silver Award Australian International Beer Awards 2009
Silver Award European Beer Star Competition 2009, categorie German Style Dark Bock
