Czaar Peter

"The Russian connection"

Czaar Peter is een levend, niet gepasteuriseerd, bovengistend bier.
Russian Imperial Stout werd oorspronkelijk gebrouwen in Engeland tijdens de 18de eeuw. Omdat het transport over vriezende zeeën plaatsvond werd een bier met hoog alcohol percentage gebrouwen. De oorsprong van deze Russian Imperial Stout bevindt zich in Zaandam. Hiervoor moeten we wel terug naar het jaar 1697. Het is namelijk in dit jaar dat Czaar Peter I in Zaandam woont en werkt als scheepstimmerman. Om de Russisch-Nederlandse relatie te benadrukken hebben we het Czaar Peter bier verrijkt met 'Zaanse Cacao'. De introductie van Czaar Peter vond plaats in de Russische ambassade in Den Haag.

Smaakomschrijving
Aroma, geur	Geroosterd, licht karamel, walnoten.
Hoofdsmaak	Koffie, bittere chocolade, krenten.
Mondgevoel	Plakkerig, iets branderig, alcohol warmend.
Afdronk	Cacao, geroosterd, karamel, in een mooi evenwicht.
Opmerkingen	Geen.

Technische gegevens
Biertype	Russian Imperial Stout met cacao.
Grondstoffen	Water, Caramünich-, Pils-, Chocolade-, en Zwartmout, Challenger hopkorrels, Cacao en Gist.
Gisting	Bovengistend, niet gepasteuriseerd en nagisting op de fles.
Stamwort	17,7° Plato
Alcoholgehalte	Ca. 8,5 Vol. %
Restsuikers	Medium tot tamelijk veel.
Kleur	Ca. 125 EBC (zeer donkerbruin, rode tinten)
Bitterheid	Ca. 35 EBU (hoog).

Prijzen

Bronze Award Australian International Beer Awards 2009